L'A.O.C. ou Appellation d'Origine Contrôlée Crémant d'Alsace désigne des vins d'Alsace effervescents, vifs et délicats, élaborés selon la méthode traditionnelle (identique à celle employée dans l'élaboration du Champagne), essentiellement à partir de Pinot Blanc, de Pinot Noir ou de Chardonnay.

Le Crémant rosé, disponible début 2011, est issu uniquement du cépage Pinot Noir.

Les crémants d'Alsace sont aujourd'hui après le Champagne les vins effervescents les plus vendus en France.